Używam mleka kokosowego do wielu potraw. Świetnie smakuje z kurczakiem curry i jest bazą do wielu deserów. Przez kilka lat kupowałam mleko kokosowe w puszcze lub w kartonie. Niestety jest drogie i co gorsze w większości przypadków ma przerażający skład m.in. stabilizatory, emulgatory i substancje konserwujące. Ponieważ staram się kupować zdrowe jedzenie a chęć na mleko na diecie bezlaktozowej jest duża, postanowiłam sama zrobić mleko kokosowe. Okazało się to prostsze niż myślałam. Niewielkim nakładem pracy i pieniędzy można zrobić pyszne i zdrowe mleko. Podane do porannej kawy sprawi przyjemność każdemu smakoszowi.
Składniki:
– 200 g wiórków kokosowych (bez konserwantów)
– 1,5 l gorącej wody
Będą potrzebne:
– szklane naczynia
– gaza
– sitko
– blender
Przygotowanie:
Wiórki zalać gorącą wodą (ok. 80 st.), tak żeby były w całości zakryte. Zostawić na 2-3 godzin lub najlepiej na całą noc. Przełożyć do większego naczynia, dolać resztę ciepłej wody i zmiksować blenderem. Następnie na misce położyć sitko i gazę. Zmiksowane wiórki przełożyć na gazę i mocno wycisnąć. Przelać do szczelnego szklanego naczynia – butelki lub słoika. Możemy już delektować się smakiem świeżego mleka. Myślę, że jest lepsze niż kupne w kartonie.
W zależności od tego jak tłuste i gęste mleko chcemy uzyskać, należy tyle dolać wody. Z podanych proporcji wychodzi rzadsze i mniej tłuste – takie jakie lubię najbardziej. Mleko należy przechowywać w lodówce do 6 dni. Przed każdym użyciem trzeba wstrząsnąć.
A co z mokrymi wiórkami?
Nie wyrzucaj wyciśniętych wiórków. Można z nich zrobić mąkę kokosową, która nadaje się świetnie do ciast czy naleśników. Należy wyłożyć mokre wiórki na blaszkę i zostawić w ciepłym miejscu do wyschnięcia. Jeśli chcemy przyśpieszyć proces suszenia, można wstawić blaszkę do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni na 40 min. Następnie zmielić w młynku i mąka gotowa. Niebawem podam przepis na deser z mlekiem kokosowym i może naleśniki z tej pysznej mąki.
Smacznego!
Published by