Indyk z jarmużem i batatami

Gdy za oknem zimniej niż w lodówce, mam ochotę tylko na rozgrzewające potrawy. A w lodówce został jarmuż i bataty, hmmm…co by tu zrobić na obiad?  I tak powstał pyszny, aromatyczny gulasz z udźca indyka z warzywami, mocno rozgrzewający.  Przyrządzanie zajmuje dużo mniej czasu niż gulaszu wieprzowe lub wołowego. Można go jeść samego lub z dodatkami – u mnie z kaszą gryczaną i buraczkami. 

Składniki:
– 0,5 kg udźca z indyka (może być również kurczak)
– 1 duży batat
– ok 150 g jarmużu
– 2 średnie cebule
– 3 cm imbiru świeżego
– 3 ząbki czosnku
– 0,5 litra bulionu (może być również woda)
– chili, sól, pieprz, tymianek, kurkuma

Przygotowanie:
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Doprawić jednym ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę, solą, pieprzem i tymiankiem. Zostawić w lodówce na co najmniej 30 minut. W tym czasie pokroić cebulę i bataty w małą kostkę. Imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Resztę czosnku przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać masło klarowane i usmażyć czosnek i cebulę na złoty kolor, następnie dorzucić porwany na małe kawałki jarmuż i smażyć przez kilka minut. W rondlu przez ok. 10 min smażyć bataty wraz z imbirem, również na maśle klarowanym. Po tym czasie zalać bataty bulionem i dusić aż do miękkości. Usmażyć indyka. Cebulę z jarmużem i mięso przełożyć do rondla z batatami, doprawić chili, solą i pieprzem, kurkumą oraz tymiankiem. Całość dusić przez ok. 10 min. Chili nie oszczędzać, potrawa ma być w końcu rozgrzewająca 🙂 I gotowe!

Moja propozycja podania gulaszu – z kaszą gryczaną i gotowanymi buraczkami. Świetnie smakuje również z kaszą jaglaną lub kaszą jęczmienną (oczywiście dla tych co mogą gluten).

Smacznego!

Published by

2 thoughts on “Indyk z jarmużem i batatami

  1. To mogłybyśmy razem się żywić, bo kasza gryczana to moja miłość kulinarna 😋 Do tego dania pasuje wybitnie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *