Makaron z cukinii z jaglano-drobiowymi pulpecikami w sosie pomidorowym

Mimo, że to połowa października temperatura dzisiaj wyjątkowo rozpieszcza. Za oknem piękne słońce i błękit nieba. Poczułam jeszcze skrawek lata i naszło mnie na lekkie danie z cukinii. Miał być drobiowy gulasz z cukinią podany z kaszą jaglaną, ale przypomniałam sobie o maszynce do robienia makaronu warzywnego i od razu powstał cały pomysł na pyszne danie. Makaron cukiniowy z pulpecikami drobiowo-jaglanymi w sosie pomidorowym. Danie wygląda atrakcyjnie, jest smaczne i lekkostrawne. Idealne na kolacje. Continue reading „Makaron z cukinii z jaglano-drobiowymi pulpecikami w sosie pomidorowym”

Bezglutenowa carbonara z cukinią

Wstajesz rano i leniwie rozpoczynasz niedzielę. Wspólne śniadanie przy stole, pogaduszki i zabawa z Twoim pupilem. Dzień bez planu jest wspaniały. Od tego mamy koniec tygodnia, co nie? Ten miły czas szkoda marnować na długie przygotowywanie obiadu, o który zaczyna dopominać się Twój żołądek. Ale jest na to sposób – carbonara! Jej nie robi się szybko, bo moja niedziela brzydzi się tym słowem. Tę carbonarę robi się krótko i na spokojnie. Chcesz spróbować?

Continue reading „Bezglutenowa carbonara z cukinią”

Bliny gryczane

Po dłuższej przerwie w kuchni i na blogu wracam z nowymi siłami 🙂 Tym razem tradycyjne danie kuchni rosyjskiej – BLINY. Bazą jest mąka gryczana. W oryginale zawierają również mąkę żytnią/pszenną, mleko krowie i drożdże. Pamiętam ich smak w rosyjskiej restauracji. Postanowiłam przerobić przepis na swoje potrzeby i tak powstały pyszne, chrupiące bliny bezglutenowe i bezmleczne. Gryczany smak rządzi. Do placuszków nie dodałam również drożdży – zdecydowanie przyśpiesza to ich przygotowanie. Bliny podałam w dwóch wersjach: z sosem pieczarkowym i łososiem, obie bardzo udane:) Continue reading „Bliny gryczane”

Indyk z jarmużem i batatami

Gdy za oknem zimniej niż w lodówce, mam ochotę tylko na rozgrzewające potrawy. A w lodówce został jarmuż i bataty, hmmm…co by tu zrobić na obiad?  I tak powstał pyszny, aromatyczny gulasz z udźca indyka z warzywami, mocno rozgrzewający.  Przyrządzanie zajmuje dużo mniej czasu niż gulaszu wieprzowe lub wołowego. Można go jeść samego lub z dodatkami – u mnie z kaszą gryczaną i buraczkami.  Continue reading „Indyk z jarmużem i batatami”

Gryczane pierogi bezglutenowe

Uwielbiam pierogi i nie znam nikogo kto by ich nie lubił. Czy na diecie bez glutenu trzeba sobie ich odmawiać? Ależ skąd, po prostu trzeba trochę więcej przy nich popracować. W zeszłym roku dostałam pod choinkę książkę „Święta bez pszenicy”. Jest w niej sporo przepisów na pierogi z różnych mąk. Skusiły mnie gryczane zaparzane. Przepis trochę zmodyfikowałam i wyszły naprawdę fajne. Nie rozpadają się, nie pękają i są miękkie, a to nie takie oczywiste przy mąkach bezglutenowych. Pasują idealnie do farszu z kapustą lub mięsem. Zawijamy rękawy i do pracy 🙂 Continue reading „Gryczane pierogi bezglutenowe”

Zupa krem z batatów

zdj_zupa-z-batow

Kolejna rozgrzewająca zupa na chłodne jesienne dni. Tym razem z batatów. To bardzo ciekawe i wartościowe warzywo, które staram się coraz częściej dodawać do rożnych potraw. Batat to słodki ziemniak o wielu właściwościach zdrowotnych m.in. korzystnie wpływa na  wzrok i pamieć, przyczynia się do poprawy wrażliwości na insulinę oraz zmniejsza ryzyko chorób serca. To co ważne dla podniebienia – batat jest bardzo smaczny i świetnie pasuje do zup. A tą robi się wyjątkowo szybko.  Continue reading „Zupa krem z batatów”

Jesienna zupa porowo-jabłkowa

zdj_zupa-porowo-jablkowa-podanie
Jesień nas nie rozpieszcza w tym roku, jest zimno i deszczowo. Na takie dni najlepsze co można ugotować to zupa rozgrzewająca. Moje ostatnie odkrycie to zupa porowo-jabłkowo. Jest sycąca i przyznaje bardzo smaczna. Nie sądziłam, że połączenie pora z jabłkiem będzie tak udane. Dużym atutem tej zupy jest też to, że można ją zrobić z sezonowych warzyw i owoców.  Continue reading „Jesienna zupa porowo-jabłkowa”